还君玉容天葵菜
　　诗曰：天葵菜，少女爱，爱它美容有能耐。
　　专能扫除青春籽，还君玉容多爽快。
　　天葵菜为毛莨科植物天葵的嫩茎叶，又名紫背天葵、千年老鼠屎、旱地铜钱。
　　多年生草本，高15---40厘米。块根灰黑色，形如老鼠屎，故称“千年老鼠屎”。茎丛生，纤细、直立、被白色绒毛，一回三出复叶，小叶在3裂。叶面绿色，背面紫色，故名紫背天葵。花单生叶腋，小花白色。箐葵果，种子倒卵形。
　　中医认为其性味甘寒，有清热解毒的功效，主治青春籽。
　　采鲜天葵菜50克（成干品30克），与苡仁50克煮成粥，每日晨吃一碗，连吃半个月，脸上的青春籽可消除。
　　我地有一妙龄女青年，正与男有热恋之际，面部青春籽突起。本来一张亮丽的脸，被这讨厌的“籽籽”占据，她怕男友不喜欢，成天用手抓抠，结果越抓越凶，有的还化脓，结成黑疤，十分难看。
　　她遵照一老中医的嘱咐，用天葵菜和苡仁煮粥，每天早晨空腹时吃一碗，半月即消失，也不再发。她又吃半月后，脸上黑疤退尽，恢复了洁白光滑的玉容。
　　战功显赫香蒲菜
　　诗曰：战功显赫香蒲菜，军中缺粮蒲根代。
　　美味佳肴它做成，心痛吃之即自在。
　　香蒲菜为香蒲科植物宽叶香蒲或狭叶香蒲，又名蒲黄、蒲菜、甘蒲，俗名“毛蜡烛”或“水蜡烛”。
　　多年生草本植物，高1米----2•5米根茎粗壮，横走。叶条形可长达1米。花穗状花序，形似蜡烛、黄色。大多生长在池泽水塘中。
　　春采其嫩茎叶，夏采其花粉，秋采其根，均可作菜吃。嫩茎叶富含多种维生素，花粉富含胺基酸和生物活性物质，根含淀粉高达81%，高过大米和面粉。采嫩叶做成虾米炒蒲菜、鸡粥蒲菜，是江南水乡的有名菜肴。根剥皮浸泡一宿，可油炸、蒸食、炖肉。还可以磨根成粉与面和做成各种糕点。花粉，名为蒲黄，与蜂蜜拌和作成糖果，味甘美而富有营养。
　　蒲菜根又名“抗金菜”。在宋代，它为抵抗金人的侵入立下赫赫战功。北宋末年，金人大举入侵中原，并挥兵南下将淮安城团团包围。女将梁红玉奋力率军守城。日久军中粮食断绝，眼看难坚守下去。梁红玉在饮马时发现战马大口的啃嚼蒲根。饥饿的她也拔起一根蒲根，剥去老皮，嚼到口中又甜又香。随即命令军士连夜挖起蒲根代粮。军士有了吃的，士气大增，一举击败金兵，保住了城池，蒲根立下战功。
　　蒲根还有药用价值，用蒲根60克，栗米100克煮成粥，，可以防治痢疾。蒲根、苎麻根各50克煎水服，可治男子遗精、女子白带。蒲花粉与中药五灵脂各等量，研成细末，每次用白开水冲服3---6克，可治少女痛经、冠心病，对心绞痛也有很好疗效。
　　采食牛蒡更增力
　　诗曰：采食牛蒡增大力，减肥轻身效称奇。
　　头晕头痛皆可治，甲状腺肿能消失。
　　牛菜为菊科植物牛旁的嫩叶和根。又名鼠沾草、老母猪耳朵、疙瘩菜、大力。二年生草本，高1米多。根生叶丛生，茎生叶互生，茎上部多分枝，叶宽大卵形或心脏形。花着生枝端成丛，淡紫色。结实成长倒卵形，萼上细刺甚多。农村小孩嬉戏时，用带刺的果抛在对方的头上或身上，粘住头发就难以拔下。喜欢生长在气温湿润的地方。
　　采嫩叶作菜，每100克含蛋白质47克，脂肪0•8克，碳水化合物3•0克，纤维素2•4克，钙242毫克，磷61毫克，胡罗卜素7•2克，还含有多种维生素和微量元素。叶可以素炒、炒肉或煮汤食。
　　鲜根亦可以做菜。每100克含蛋白质2•0克，碳水化合物25克，钾416克，钙101毫克，铁20毫克，磷80毫克，还含有多种维生素和微量元素。由于含菊淀粉最多，所以产热量大，吃后可以迅速增加力气。李时珍说：“人呼为牛菜，术人隐之，呼为大力也。”意思是江湖术士常吃牛菜可以力大无穷，为了保密不说是牛菜，而说成是大力，让人们不知为何物。
　　牛菜使人增力又减肥。《药性论》指出：“作菜吃，治四肢不健，减肥轻身。”四肢不健，指腹大腰圆而四肢短小的胖子。常吃牛菜（每日鲜叶100克），约一月左右，可消除腹部脂肪，减轻体重，四肢有力。头晕头痛，感冒引起者，牛菜叶30克煎水当茶饮，或鲜叶绞汁擦两太阳穴至发热，头晕头痛即可缓解。若是高血压或神经性头晕头痛，可采根50克（鲜）煮鲤鱼头，喝汤，连吃数天亦可缓解。甲状腺肿大，甲状腺机能亢进，采挖鲜根50克煎水代茶饮，连饮一周即可见效。
　　强性美容枸杞芽
　　诗曰：杞芽强性又美容，采而食之乐融融。
　　光洁皮肤起阳痿，鲜香诱人回味浓。
　　枸杞芽为茄科植物枸杞的嫩茎叶，又名狗地牙、枸杞菜、地仙苗、天精草。为蔓生灌木，可高达米许，枝条细长，有短棘。叶片卵状菱形，全缘，色绿。花腋生，紫色。花期6—9月，9---10月结出红色长圆形浆果。生长在干沟、山坡、地梗或水渠边。
　　采其嫩茎叶作菜，没每100克含蛋白质3•0克，脂肪1•0克，糖类8•0克，钙15•5毫克，磷67毫克，铁3•4毫克，胡萝卜素3•4毫克，还含有多种维生素和微量元素，尤其富含锌。可炒食，可煮汤，因含有氨基酸故而味鲜美。
　　据《圣惠方》载，西河有一女子春天采食枸杞叶，夏天采食枸杞花，秋天采食枸杞果，冬天采食枸杞根。活了300多岁还象18岁的大姑娘。她的玄孙女不听她的话，没有坚持天天采食，不到60岁就老太龙钟了。一天一个过路人见一少女用鞭打一个老翁，便上前去劝阻，才知老翁是她的玄孙。李时珍的《本草纲目》就收集了西河女子采食枸杞的方法。
　　民间俗谚说：“离家千里，莫食枸杞。”意思是说枸杞有壮阳作用，出门在外吃了枸杞，就可能控制不住而去寻花问柳。古方枸杞芽（叶）与羊肉做成羹，常吃可治阳痿。每日吃枸杞叶粥（枸杞叶125克与梗米50克煮成粥）也有壮阳功效。
　　《洞天保生录》载，用枸杞叶煎水沐浴全身。可使面色红润光泽，皮肤洁白细腻。因枸杞叶富含锌和氨基酸，能营养皮肤，美容作用可靠。
　　春天椿芽分外香
　　诗曰：春天椿芽分外香，正好郊外沐春光。
　　采摘椿芽做成菜，管叫你嘴谗得慌。
　　椿芽是香春树的嫩芽。香椿为见楝科植物，又名红椿，春芽树，春菜树。乔木，可高达10余米。树皮赭红色，双数羽壮复叶，有特殊香味。清明节前后发出嫩芽时呈红绿色。叶长大城深绿色，叶柄红色。这时是，人们采食椿芽的大好时机。5---6月开白花，圆锥花序顶生。9月结果，椭圆形或卵圆形蒴果，顶端开裂。种子椭圆有翅，生命力强，不择土壤环境，极容易成活。
　　采椿芽作菜，每100克鲜芽含蛋白质1•7克，脂肪0•4克，糖9•1克，纤维1•8克，胡萝卜素700微克，维生素B1、B2各0•12毫克左右，还有锌2•3毫克、磷147毫克、锰0•35毫克、硒0•42毫克等。各种营养成分具备，尤其可贵者富含氨基酸，而维量元素锌在叶类菜中也居高水平，所以椿芽味道鲜美，是古时向朝廷进贡的贡品。椿芽炒鸡蛋，椿芽拌豆腐是土家苗汉农家的家常美味菜。将吃不完的椿芽晒干，可放到过冬吃，将嫩椿芽头晒干可以当茶叶，名为香椿茶，其香味浓郁胜过茉莉花。
　　椿芽不但好吃富有营养价值，还具有药用作用。《本草纲目》载，椿芽甘寒无毒，嫩芽消风祛毒，每次以内给0克鲜品煎水代茶饮，可治疗伤风感冒。患了斑秃（鬼剃头）用椿叶、桃叶各适量捣碎用汁水涂檫，半月后即可见到再生黑发。
　　消炎野菜鸭儿芹
　　诗曰：消炎野菜鸭儿芹，采而食之心安宁。
　　肺炎疮毒化脓症，带状疱疹一扫平。