鸭儿芹为伞形科植物。鸭儿芹的嫩茎叶，又名三叶芹、鸭脚板草、红鸭脚板。多年生草本，高30—90厘米。根细长成蔟。茎呈叉式分枝，叶柄长，三小叶，小叶菱状倒卵形，边缘锯齿。小叶排列如鸭脚板。复伞形花序，花白色，有时淡紫色。
　　鸭儿芹生长在林下荫湿处，分布在江南各地。采其嫩茎叶作菜，每100克含蛋白质2•7克、脂肪0•5克、糖9•0克、纤维素2•2克、钙338毫克、磷46毫克、铁20•1毫克、胡萝卜素7•85毫克、维生素B1、B2、B3各12毫克左右、尼克酸0•7毫克。可素炒、炒肉、煮烫吃。
　　中医认为鸭儿芹性味苦寒，有清热解毒的功效。民间用于治疗小儿肺炎、肺脓肿、流行性脑脊髓膜炎以及各种化脓性皮肤病（如疖肿）。鸭儿芹不但能消炎还能抗皮肤病毒，特别是带状疱诊病毒。对皮肤也有止痒作用。
　　治疗小儿肺炎：鸭儿芹（全株）50克煎水，代饮料频频饮用，连续饮用7天。
　　治疗肺脓肿：鲜鸭儿芹50克、鱼腥草50克煎水、带茶频饮，连服7天以上。
　　治疗流行性脑膜炎：鲜鸭儿芹、忍冬藤各50克煎水，代饮料连续饮用一周。
　　治疗各种疮毒：鲜鸭儿芹50克煎水内服，同时捣烂外敷。
　　以上化脓性炎症，最好配合西药抗菌素使用，可缩短病程，提高疗效。
　　治疗带状疱诊：鸭儿芹叶（干品）与桉叶等量为碎末，醋调敷用，可促使疱诊消失。
　　治疗皮肤瘙痒：鲜鸭儿芹500克煎水洗，有止痒功效。
　　采食荠菜可延年
　　诗曰：风和日丽好春天，踏青郊外觅绿鲜。
　　荠菜嫩绿鲜可爱，采而食之可延年。
　　荠菜为十字花科荠菜的嫩茎叶，又名菱角菜、香田荠、蒲蝇花、枕头草、地地菜等。为二年生草本，根生叶幅射状平铺地面，叶呈羽状深裂；茎生叶批针形，无叶柄。春日抽茎开花，小花白色，四瓣，十字形，总状花序。短角果，三角形，扁平，绿色。生于荒土地上或耕地上。
　　采其嫩茎叶及果实作菜，每100克含蛋白质2•9克，脂肪0•4克，纤维素1•7克、糖3•0克，胡萝卜素2•5克，维生素B10•04毫克，维生素E0•27毫克，锰0•19毫克，锌0•42毫克，硒1•5微克。还富含有多种人体必需的氨基酸，所以荠菜吃起来味道鲜美。可以作馅包饺子、做春卷、煮羹汤。宋代大文豪苏东坡喜欢吃荠菜羹，他说：“君若知此味则陆海八珍皆可鄙也。”可见味道之鲜胜过山珍海味。
　　古代的道士、和尚常吃荠菜，年逾百岁者甚多，这是因为荠菜含维生素E和微量元素锰的关系，果实含量更高。《神农本草经》说：“久服轻身不老。”维生素E可清除体内引起衰老的自由基。微量元素锰被称为“长寿金丹。”据“世界第五长寿之乡”的广西巴马和被定为“世界长寿地区”的新疆分析，百岁老人体内微量元素锰都居高水平，这与百岁老人吃锰丰富的食物有关。
　　荠菜还是一味良药。因含荠菜酸有很好的止血效果，是治疗血友病的特效药之一。对难治的肾炎血尿，荠菜有确切的效用，特别对肾炎血尿患儿，更是见效。荠菜还含有类似菱角的成分，对功能性子宫出血也有很好疗效。其用法是采鲜荠菜全株，每次200克煎水服，一天服完，连服一周以上即可。
　　春采马兰克顽疾
　　诗曰：春风先绿江南堤，好采马兰克顽疾；
　　莫道乙肝难医治，马兰一吃功效奇。
　　马兰为菊科植物马兰的全草，又名田边菊、螃琪菊、下田菊、鱼鳅串、毛琪菜、马头兰等。多年生草本，高30—60厘米，茎圆柱形，带紫红色。单叶互生，叶片倒卵形，绿色。花淡紫兰色，中心黄色。多长在河堤壁、溪边、田野、沟边等潮湿地带。
　　春天采摘马兰嫩茎叶作菜，每100克含蛋白质2•4克、脂肪0•4克、纤维素1•6克、糖3•0克、胡萝卜素2•04毫克、维生素B1、B2各0•5毫克左右、还含有维生素C和E30毫克以上、钾285毫克、钙67毫克、铁2•4毫克、锌0•87毫克、硒0•75毫克。可炒食、可煮汤。色泽碧绿，清香可口。
　　马兰易觅易采，看似很贱，却有很高的药用价值。特别是对HBSAG阳性的乙肝病度携带者，长期不愈的慢性胃炎和支气管炎等顽疾，都有一定的疗效。武汉有一家大医院早在70年代就发现马兰可使HBSAG阳性者转阴，其转阴率在50%左右。医院的主治医师对病者嘱咐，自采马兰（全株鲜品200克）煎水代茶，一日饮完，连续饮用3月，便有显著效果。
　　慢性胃炎看是小病，但往往不易根治。现查明多数为幽门螺杆菌所致。借马兰的清热解毒作用，可采鲜根60克煎水饮用，最多半月左右可控制症状。若与鲜蒲公英合用（全株蒲公英50克）疗效更好。浅表型胃炎合溃疡病者，尤其相宜。
　　慢性气管炎是医生感到头痛的顽疾。有人用马兰全草200克煎水，浓缩到45毫克，一日分3次服完，治疗100例有72%以上的效率。对咳、痰、啜都有治疗效果，尤其有阵咳的功效。
　　补脑益智酢浆草
　　诗曰：补脑益智酢浆草，小草原来是个宝。
　　读书儿女宜常吃，学习成绩大提高。
　　酢浆草为酢浆草植物科，有名酸酸草、醋母草、水晶花、蒲瓜酸、醋班花等。
　　酢浆草为多年生草本植物，茎匍匐，多分枝，长可达50多厘米，被疏长毛，节节生根。叶互生、叶柄长，小叶三片，侧心脏形，小叶片正中叶脉突出，似将小叶分成两半，四季常绿。花柄长，腋生，花呈五瓣，黄色。庭院、荒地和沟边多有生长。
　　采其嫩茎叶作菜，每百克含蛋白质3•1克、脂肪0•5克、糖5克、钙7毫克、磷125毫克、铁5•6毫克、维生素B1、B2各0•25毫克以上，维生素C127毫克。还有胡萝卜素5•24毫克。
　　在茎叶类野菜中，酢浆草磷和维生素C的含量较高，磷是卵磷脂的重要材料，卵磷脂又是大脑神经细胞必需的营养物；维生素C是抗氧剂，可以防止神经细胞衰老。所以说酢浆草有补脑益智的功能。酢浆草鲜茎叶50克与鱼（淡水鱼）同煮，其味美如四川名菜----泡菜鱼。且补脑益智作用更强。因为鱼特别是鱼脑中所含卵磷脂丰富，增强了酢浆草的补脑作用。学龄儿童常吃此菜，对提高学习成绩大有益处。老人多吃此菜，可以防止大脑委缩和老年痴呆的发生；特别是酢浆草维生素与鱼肉中的廿碳戊烯酸配合，能预防动脉硬化，抑制血小板凝聚。
　　活血化淤鸡田菜
　　诗曰：活血化淤鸡甜菜，绿油油的逗人爱。
　　一年四季均可采，叶鲜味美胜螃蟹。
　　鸡甜菜为菊科植物四季菜的嫩茎叶，又名鸡脚菜、珍珠菊、土鳅菜。多年生草本植物，高80—150厘米，茎直立，光滑，具纵横，上部多分枝。上部叶无柄，三裂，形似鸡脚，故名鸡脚菜。密集成穗状的圆锥花丛，花如球形，远看似一颗颗珍珠，故又名珍珠菊。
　　鸡甜菜生路旁或山坡草地，分布广泛。采其嫩茎叶作菜，每100克含蛋白质3•0克、纤维素3•8克、胡萝卜素5•1克、尼克酸0•21克、维生素C32克，还富含有香精和氨基酸。可做凉拌菜、素菜、炒肉、煮豆腐及作料食用。因富含氨基酸和香精，其味醇香美，但不宜久煮。
　　中医认为鸡甜菜性味辛甘凉，有活血化淤，清热止咳之功效。民间用以治疗心绞痛、少女痛经、跌打损伤以及肺热咳嗽。
　　治疗心绞痛：采鲜叶50克或用干品15克泡开水代茶饮，可使绞痛缓解，减少并发症。冠心病心绞痛患者常吃鸡甜菜、常饮鸡甜菜茶，可预防发作。
　　治疗少女痛经或闭经：（月经该来未来而又未受孕者）采鲜叶100克水煎，煮沸后加白酒30克，再熬5分钟。服时加红塘，早晚各服一次。痛经者于月经来前一周开始服用，连服3个周期有效。经闭者则需要连续服到月经来潮。不喜欢饮酒者，可将鸡甜菜叶（干、鲜均可）煮捞糟食之。