我教他们做新菜，只是一个幌子，一种手段，一种销售方式，目的是要把调料推销给他们。
　　现在厂家很多，同类产品多如牛毛，常规销售方式已经走进了死胡同，如果你想用同类产品去替换，基本上行不通，除非你用价格去血拼，在同质情况下把价格差异拉大，除非你不赚钱白白送给他。我用教他们做新菜的方式来推销产品，也就避开了竞争的锋芒，当然，前提是你要找到一种新的调料，而且要有特色。如果你不用这种方式，就算你的产品很有特色，但他们不知道怎么用，不知道拿来做什么菜，你的产品依然很难销得出去。产品有了特色，你又去教他们新菜，一般说来，老板厨师都会喜欢。一旦他们认可了这个菜，也就认可了你的产品，你就顺理成章地把产品推销给他们了。不过，有的老板和厨师比较死板，在做菜的时候如果哪个环节没掌握好而导致做出来的菜效果不好，他们就会认为是这个菜不好，一竿子就把这个菜打入冷宫，而不会认为是没有操作好。他们没有想过，如果这个菜不好，那为什么在别的地方又会卖得很好？怎么能怪这个菜不好呢？
　　对于新菜，有的厨师和老板愿意接受，有的就不愿意接受，有的要走在前头，有的要看到别人火起来之后才急急忙忙奋起直追。这跟生意好坏没关系，而是由他们的性格和观念决定的。在生意比较差的情况下，有的就要想改变一下，有的却想，生意那么差，还推什么新菜？生意很好的时候，有的就觉得要不断推出新菜，不断给客人提供新的口味，以期把客人留住，把根留住，不要让客人跑了，有的却想，我生意那么好，哪里还用得着去推什么新菜？同样一件事，不同的人就会得出不同的结论。
　　有一个老板，我最初去向他谈鸳鸯片子鱼的时候，他拒绝了，之后我就去找隔壁那家谈，那家老板立即就接受了。后来他看到隔壁那家的鸳鸯片子鱼卖得不错，他又想做了。他给我打了几次电话要我去教他，我耐心的对他说我不能教你了，因为我有承诺，你们那条街我只能教一家，我既然答应了，就要做到，我们将心比心，如果我先答应你，我又去教你隔壁的，你会如何想？但他还不死心，他又去找我以前的一个业务员来找我，当然我也没有答应。他依然不死心，又自己到网上去订了几个做鸳鸯片子鱼所需的爱宁牌301电烤盘，自己配制了一些调料，但效果不好，客人说不好吃。
　　还有一个类似的情况，另有个老板看到他隔壁的鸳鸯片子鱼卖得很好，想方设法找到了我的电话，要我去教他，并说可以给我一万块加盟费或教授费，当然我也没有答应。这个老板我以前不认识，也不好去认识，我怕引起误会，因为据我的客户也就是他隔壁的那个老板说，他们两家关系很紧张。
　　有一个老板的理念非常好，他说，你有什么新菜都给我拿来，我都要试一试，如果没有成功，不外乎就是那么一点调料钱和器具钱，几百块钱而已，最多也不过一两千块钱吧，比输了或者是泡妞花了划算，赌一回或泡一回妞有时还不只那点钱，一旦成功，你可以去赌好多回泡好多回了。再说，我们专门去学新菜还要交学费，调料钱和器具钱一样的也得花那么多，而且也不一定就能做得成功，都有风险。你来教我们又不要学费，我还省了一笔钱。
　　我嘿嘿一笑说，非常正确。确实，要去学一个菜，是要花代价的，比如一个纸上烤鱼，他们到巫山去学，要花一万块钱学费，而我教他们却是一分钱不要，完全免费。我们作为调料供应商，为客户提供新菜信息和技术，也是我们的一个服务项目，这一点目前很多调味品供应商都是做不到的。并且，有些比较远一点的尤其是省外来的老客户老朋友，需要住一晚的，我还会给他们解决住宿问题，当然吃的问题毫无疑问是要解决的，这样，他们到我这里来学，不仅不花一分钱，反而是我要花几分钱在他们身上，你说他们是愿意到我这里来学还是愿意到别的地方去学？我是希望客户要先赚到钱，只有客户口袋里有钱了，我们才能从客户的口袋里掏到钱，客户口袋里没钱，你把口袋抓破了也是没用的。
　　说到这里，有人就会发问了，事实上也确实有人这样问过，你说要让客户先赚到钱，是不是可以先赊货给客户，等客户有了效果之后才付款，没有效果就免单呢？我明确回答不行！货款跟让你先赚到钱是两个完全不同的概念，一手钱一手货是个常识问题原则问题。至于有没有效果，原因是多方面的，操作的问题，推广的问题，运气的问题，等等，都会有影响，但绝对不是这个菜本身的问题。你一点也不想投入一点风险也不愿意承担，怎么可能呢？恐怕天底下没有这样的好事。我为你解决了吃住问题，那是我的一种情意，这跟货款也是风马牛不相及的，如果你错误的理解了这种情意并因此而进行跳跃试的推理，觉得货款也可以不付，我就不知道该怎么回答了，我除了佩服你居然敢于提出这样聪明透顶的问题以外，别无他话可说。
　　讲到货款问题，感觉好像吃到了一个馊臭的菜，很不是滋味。有的客户为了拖延甚至是赖账逃避货款，真的是挖空心思，花样百出。他们编出各种各样的理由，甚至编出父母兄弟姐妹儿女病危的理由，我说的是编，也就是说他们捏造事实，这种捏造，就近似于诅咒，诅咒他们的亲人，更难听的话我就不想说了。
　　如果确实有困难，似乎还可以理解，但你也不能用这种拖延和耍赖的方式来应付，你要诚恳的制定一个具体的还款计划，并要如期履行。
　　有的客户，明明口袋里有钱，并且胀鼓鼓的，也要想拖想赖，让他付点钱好像要他老命似的。付一下货款，也不过就那么一两分钟两三分钟的时间，甚至一分钟的时间都要不了，有的客户磨磨蹭蹭的，半天也掏不出钱来，这里动一下，那里动一下，他们的心理一方面是舍不得，另一方面也许是一种策略，如果你耐不住性子你就只好走了。有的说什么有一些忌讳，上午不付货款，上午付了款会影响一天的财运，硬要让你晚上去拿，这简直是放气！是的，放气！不要认为这个“气”字是搞错了，没错，就是这个字，因为另外一个字不太文雅，而且臭气熏天。这其实也是一种故意刁难，所谓的忌讳也不过是一种借口，有很多很成功的人经常都在上午付款，怎么没有影响他的财运？按照他们这种逻辑，上午让你签单不是也要影响别人的财运？不知他们有没有想过，这个钱总是要付的，你留在口袋里又下不了崽崽，不如爽快一点拿出来，人家对你的看法也不一样，当然，以后对你的服务也不一样。
　　有的客户也以谎言来应付，说包里没钱，或说老板不在，其实他自己就是老板，对这种客户，我就对我们送货的人说，你干脆就把货拉走，当你真的要把货拉走的时候，他的钱又掏出来了，当然他会给自己一个台阶，说去找一下，或去借一下，假巴意思的出去转一圈，一两分钟就回来了，或者说，哦，我忘了，我那个抽屉里还有点钱。
　　有的客户以他的客户不守信用为理由来拖延耍赖，简直岂有此理！你的客户不守信用怎么可以成为你不守信用的理由？
　　有一个客户在今天推明天明天推后天后天又推大后天推了几次之后，给我发了一条短信，他说我再拖十天，十天后一定付，最后一句是“你可能会说我不守信用了，你放心，我会守信用的”，并要我再给他送点货去，到时一起付。我立即回信说，我就是不说你，你也已经是不守信用了，因为事实摆在那里，你今天推明天明天推后天后天又推大后天本身就是不守信用的表现，我不可能给你再送货，我不可能再相信你，前不清，下不继。他又急着要这个货，他也只好把款付了。他何必要这样呢？他这样不就把他自己的形象毁了？对待这种不守信用的人，我的做法就是，停货！我也不想跟这种人打交道，看到这样的人就像吞了只苍蝇。
　　有个外省的客户，不知道他是什么意思，他订了货之后款也不付就要你给他发货，我再三说我们一定要见到款后才发货，他一会就打电话来说他已经汇了，你赶快跟我发货吧。我们开通了银行短信的，但没有收到短信提示，又到网上去查了一下，也没有，就没给他发货。第二天上午他又打电话来问发了没有，我又重复说款没收到不能发货，他说那他查一下，一会他又打电话来说他昨天搞错了，马上去汇，再一会他就打电话来说他汇了。但到了下午也没收到短信提示，又到网上去查了一下，也没有，当然也没发货。第三天上午他又打电话来问发货没有，我压了性子重复那句话没收到款不能发货。一会他又打电话来说这次是真的汇了，我终于忍不住了，提高了声音说，你不要玩这种游戏了，没收到款绝对不会发货，我也不用去查了，我没那个时间，也没那个耐性！不过这次那个客户确实是真的汇了，我刚挂电话，我老婆就说收到短信了。那个客户也到我这里来过，我对他当然也很客气，但他显然把我对他的客气当作另外一种东西了，后来我对他就没那么客气了，他这是何必呢？