苦菜，又名苦苦菜，我的家乡把它称作麻曲曲。从外形上看,苦菜茎直立,叶呈披针形或圆形,通常羽状深裂。边缘有不规则的尖齿。
　　苦菜是我们最常见的一种野味蔬菜，在乡村的田间地头，到处有它的身影。
　　少年时，我们经常提着芨芨筐在田间地头或者荒滩野地寻找它，然后铲满小筐回家喂猪喂羊，有了新鲜脆嫩的就成为一家人菜桌上的佳肴。苦菜健身、祛病、果腹、宜人的功效，千百年来已经得到人们的认同，据说长期食用苦菜可以祛除人身体中的多种痼疾。当今社会，随着科学技术的日益发展，物产极大地丰富了。尤其农农副产品产量的大幅提高，社会上几乎少有吃不饱肚子的人。肉类、禽蛋、乳品的丰富，导致了身体肥胖症的逐年增长，血液疾病的迅速增多危及了千家万户的幸福，苦菜具有清血、凉血、清理血液垃圾的强大作用，一时成为人们最喜欢食用的极品蔬菜。
　　去年，我在体育场锻炼，看见一个老人身轻体健、神清气朗，在各种健身器材上翻飞腾跃，我夸赞他的运动，我们搭讪到了一起。他告诉我，他在上班的时候身体老是不舒服，还常常患病。退休后和老年人到了一起，一位老人告诉他，闲着没事了多到田野走走，采集一些苦菜，吃不完的可以制干保存到冬季使用。他依照老人的嘱咐，得闲的时候，和老伴拿起纤维袋，到田野采集苦菜，回家后摘洗干净，用沸水煮熟，饮其汤、食其叶，吃不完的洗净阴干装入纸箱作为冬日的储备。起初觉得此物味极苦，几乎难以下咽。渐渐地又感觉其味悠长，到后来就到了难以割舍的程度。几年下来身体渐渐康复，许多曾经的小毛病都没有了。他对苦菜的情感，简直到了一个教徒对宗教的信仰一样虔诚。我相信他的看法，但我无论如何也做不到。
　　后来我这样想：有些植物本身是带着上苍的启示来的，它自身就潜藏着哲学。譬如罂粟花，它色彩斑斓，姿容娇美，但是它的体液里蕴藏着杀人的毒素；譬如苦菜出身卑微，形态粗俗，而它的身体里蕴藏的却是祛病健身的奇方良药。这个启示告诉我们：世上所有的事物，都不可以本身的形态来区分贵贱智愚、美丑善恶。忠言逆耳利于行，良药苦口利于病。
　　我年少时身体很差，嘴又特馋，尽管饥肠如雷轰鸣，但是大口的享用苦菜还是很不行的。我最能接受的一种吃法，就是夏季在珍子面条里调上苦菜和青椒，那真是消暑最惬意的美食了，清淡中有点微微的苦、微微的辣，纯粹是来自乡野的味道。后来年纪渐渐大了，通过反复地食用，才感觉出了它的美味。于是乎，在空闲的时候，主动下地采挖，然后自己操作烹饪，乐在其中，味在其中也。
　　有一年老婆到野外打工，在一片林子里发现了大片苦菜，鲜嫩丰肥、绿色健康，知道我现在好这口，工作之余和同伴们一起挖了一袋子，我很是高兴。第二天起来，我邀约了邻居和我一起摘洗，足足用了一个早上的功夫，才初步加工完成。那几天让我美美的过了一把苦菜瘾。感觉还是自家的老婆好啊，总是惦记着男人。但是乡下的女人就像苦菜一样朴实，既不会把自己打扮的妖模怪样，也不会娇声嗲气的撒娇，惹烦了还会泼妇骂街似的和你吵架。平淡庸常的日子里，却随时随地的为你着想，为家人着想。
　　苦菜于贫困的乡村人来说，即是救命的仙草，又是养命的食粮。三年困难时期，苦菜以它的宽厚仁德救活了无数人的性命。我们村子里有个人，因为饥寒交迫导致肠胃不适，诱发很多疾病，形同枯槁，差一点就变成阎王爷的座上宾。生产队怜悯他的状况，调他到沙漠里放羊，海子边上生长的苦菜，成了他生活的全部，一个季度下来，他的身体恢复如初，人们惊奇的问他，他笑而不答。生产队长很好奇，以为它悄悄地宰了羊羔，滋补了病怏怏的身体，这个人才笑嘻嘻的告诉队长，因为口粮稀缺，这一年他是以海子边上的苦菜为主食的。他把自己用心储备下来的苦菜干给队长拿了一包，告诉队长说：这是我的救命草啊！而今，人们的生活水平得到了极大的改善，苦菜转身一变，又成为宴席上必不可少的纯天然绿色佳肴。
　　原来苦菜是那种即上得了厅堂，也下的了厨房的淑女形象的另一种表现方式。
　　农业环境的污染，让本来洁净的土地蒙上了沉沉阴霾。寻找无污染的苦菜只能到远离农田的野外，那么，我郑重的建议大家在周末的时候，拼一辆单车，深入到人迹少至的野外，去旅行、去采集。岂不是两全其美的好事情？
　　多吃点苦苦菜，让我们在甘甜无比的生活中，回味以往，记忆过去。同时让我们因懒惰无为而萎缩了的机体活起来。让我们油腻的肠胃接受大自然亲切的慰问，让我们的身心全方位接受大自然的呵护！
　　2015-4-22于沙漠小城