鸡蛋羮是一种食品的学名，咱辽西人觉得羮拗口，就都叫它鸡蛋糕。
　　很少到大饭店吃饭，偶然和朋友们小聚。常在点菜上，费一番心思。让我点个菜，我就会点些豆腐什么的。那天，几个文友，邀我到农家饭店。我一眼就相中了鸡蛋糕，我说我就想来一碗鸡蛋糕。友们强烈反对，让我重选个肉了什么的。我慢条斯理的说:我就想吃鸡蛋糕。
　　白哥戏谑我掉鸡蛋里了，我说我一看见鸡蛋糕，就想起了我妈，想起了我童年吃过的鸡蛋糕……
　　童年时，刚记事就知道生活是很艰难的。平时是吃不上鸡蛋糕的，只有过年过节，或者在我感冒发烧时，妈才会为我做上一碗鸡蛋糕。把一个鸡蛋小心的在碗沿上磕开，倒进碗里。壳里面的清剩下一点都不行，妈会用水在蛋壳里，把残留一点的清都洗进碗里。用筷子搅匀，放进一层绿油油的韮菜，把用猪油炒过的毛虾，撒进里面。掌握好火候，蒸出来的鸡蛋糕，软嫩合适。一羮匙下去，鸡蛋糕不松不散，吃进嘴里，那种清香，真的是无与伦比的天下第一美食。我二哥那天也得病了，妈也为他蒸了一碗鸡蛋糕，没我份，我馋得直勾勾的盯着那碗鸡蛋糕。二哥见我那徳性，吃了兩口，就把碗推到我面前，说你吃吧，我吃不下去。我不懂什么谦让，狼一样把碗里的一切，统统消灭，碗里干净的洗过似的。
　　妈病重时，我跟她说，我就想吃你给我蒸的鸡蛋糕，那种香劲，真的让我至今流口水。妈露出幸福满足的笑容，说等病好了，还给你们蒸鸡蛋糕，多放毛虾。那时舍不得放毛虾！
　　农家饭店的鸡蛋糕上来了，我怎么也吃不出,当年我妈做的鸡蛋糕的那种清香味。农家饭菜的自然朴实，我没感觉到。老板娘的笑是挤出来的，鸡蛋糕染上了铜臭。我忽然明白，妈蒸的鸡蛋糕，为啥香！那是一种天然的母爱，纯纯净净的爱在里面啊！
　　我把妈蒸的鸡蛋糕，烙进我的记忆深处。
　　前些天，我写了很久，一天没吃饭，又累又烦。昨天剩的饭菜，因没冰箱一早上就全坏了。下楼到街边走，想吃碗面条，或者喝碗凉啤酒，散散闷气，就信步走进一个刚开业不久的小饭店。老板娘迎了出来，我们四目相对，她很惊讶，我更惊讶。她竟然是我小学时的同学！她叫啥名，我忘记了。只记得她父亲是军队转业的干部，她是后插进我们班的。她说话好像捏着鼻子，软声柔语的。不像我们说话，高腔大嗓，火药味呛人。她生在海边，清清秀秀的，是南方小女生的模样。
　　她笑得有些不自然，说：“我那口子下岗了，啥也干不了。不干点啥咋整，我每月退休金才八百三十元，还是刚涨的。孩子在念大学，我家就我一个独生女，我爸没了，我妈跟着我呢。”
　　哦，我忽然看见，一个老太太从里屋走了出来。这位八旬老人，体格还那么好。一头银丝，梳理得纤尘不染。一提我名字，老人家就说，我认识你，你和几个男同学，还吃过我蒸的鸡蛋糕呢。
　　我记得那年，我们几个男同学，帮她搬家，从平房搬到楼里去。完事后，老人家给我们下挂面条，还为我们蒸了一盆鸡蛋糕……
　　我说我一看见姨，身体还这么硬朗，我就想起我妈来了，想起我妈曾给我蒸的鸡蛋糕了。
　　我那同学娘俩，都哈哈大笑，老太太说我今个给你当把妈，我下厨给你蒸碗鸡蛋糕。我心里一热，我忽然有了有妈的那种感觉了。
　　鸡蛋糕很快就端了上来，厚厚的一层韮菜，鲜亮的毛虾。我吃得满头大汗，那种满足和幸福是我多少年都没有过的。那天夜里，我梦见我妈了，她为我扛来一台冰箱，让我别吃溲了的饭菜，妈还说她也想吃鸡蛋糕了。
　　我一大早就开车到了乡下，从别人那里匀了几斤家鸡鸡蛋。回到家，我照葫芦画瓢，也蒸了一碗鸡蛋糕。掀开锅盖，里面竟然糊了，韮菜也黑黄色了。到同学那一问，才知没往搅好的鸡蛋里加适量温水……
　　一想起童年时的鸡蛋糕，我总是泪眼莹莹。我妈她还活着，她在天堂等我，还会为我天天蒸上一碗鸡蛋糕。