雷亮在学校是学烹饪专业的。一次上食品安全与卫生课时，当老师讲了社会上发生的“毒咸鱼”’、“瘦肉精”、“苏丹红”、“染色馒头”、“毒豆芽”、“火腿喷滴滴畏”、“水产品添甲醛”等等触目惊心的事件，雷亮忽然站立，手指指在桌子上骂道：“这些人真是狼心狗肺！没有人性！”引来同学们的目光，目光中有赞扬的，有认同的，有嘲笑他爱出风头的。　老师说：“对于这些不法分子，我们都跟雷亮同学一样有着深恶的痛绝！食品安全关乎大家的身体健康啊，所以我们要自觉维护和监督食品安全，从我做起，从点滴做起！为食品安全尽自己的一份力量！”
　　雷亮毕业后一时谋不到合适的工作，就帮父母务农、干些活。他从小生活在这个远离城市坐落在大山上的村庄里，村庄山青水秀，云雾缭绕，属于一级生态。不少村民在家中还养有猪、鸡、鸭，牛、羊等。雷亮看到这些家禽，萌发了在城里开一家熟食店的想法，而且熟食要讲究品质、安全，让人吃得放心。
　　经过几个月的张罗与准备，也特别投了不少资金购买各种冰柜，用于熟食的保鲜，就在这年秋天，雷氏熟食店终于挂牌开业了。地址位于繁庆街５号。
　　熟食分两部分：一部分是用从自己村村民那里购的家禽的食材，价格贵一些；一部分是用从市场购的食材，价格便宜一些。雷氏熟食偏原汁原味，绝不添防腐剂等有害身体健康的东西。
　　这条街另外还开有３家熟食店，所以互相之间竞争比较激烈。起初雷亮满怀壮志想干出一番事业，但几个月下来，让他沮丧不已，生意并不好。除了识货的顾客前来光顾，其他顾客已习惯在那３家老店购买，再说，３家老店的熟食看上去比雷氏熟食新鲜、好看，价格也便宜一些。越是生意不好，过夜的熟食越多，新鲜度和卖相越差。雷亮眼巴巴看着顾客都聚集在３家老店的熟食橱柜前，心急如焚。但雷亮还是把熟食的安全卫生放在首位，对那些不新鲜的熟食会及时处理掉。家里人对此心痛不已，责怪、埋怨声时常弥漫：这样下去，生意会亏得一塌糊涂的，连房租也交不起。有人叫他学一学其他熟食店的做法，可雷亮一根筋，说：“我开这个店时间不长，顾客还不熟悉，坚持下去，生意会好起来的。”话是这么说，雷亮内心却发怵，开店投资的１０几万元都是亲戚朋友那儿借来的，压力很大，心里也很矛盾，是继续呢，还是关闭？　
　　到了第二年的初夏，市区发动了历年来最大的一次声势浩大的食品安全卫生大检查。检查组在检查一家熟食制作坊时发现一只“落日黄”添加剂的空瓶，于是顺藤摸瓜，检查结果：庆繁街４家熟食店有３家添加了“落日黄”，只有雷氏熟食店无任何添加剂，安全卫生，符合检查要求。按有关规定，“落日黄”添加剂可用于饮料类，却有着极为严格的限量规定；但绝对不能用于肉食类的。使用“落日黄”添加剂，能对熟食有起作保鲜、防腐、提亮色的作用。一时间，电视台、报纸等媒体竞相报道了这一事件。几个月后，这３家熟食店的老板，也被当地检察院提上公诉。
　　而雷氏熟食店的生意却开始好转，一天比一天好，门店前常常排成长长的队伍。每天制作的熟食当天卖完，有时不够卖　，所以根本不存在隔夜的熟食。生意越好，熟食越新鲜。需求量暴增，对此，熟食店也扩大了经营规模，增加了不少人手。熟食生意做得风生水起。　　　　
　　这天，雷亮要回一趟老家，去商谈购买几头土猪。在乡村的路上，桃花鲜红，梨花纯白，一大片一大片的油菜花，鹅黄鹅黄的，眼前一派生机盎然，雷亮感到从未有过的轻松与喜悦，心中也规划着未来的蓝图：继续做大做好做强熟食行业。
　　几年后，雷亮在城区开出了多家雷氏熟食连锁店。雷亮对熟食的安全卫生问题依然一点都不马虎。在一次开员工会上告诫，“安全卫生是我雷氏熟食的生命线！谁触碰了，谁走人，没商量！”雷亮掷地有声。
　　终于，雷氏熟食名声在外，在这个城市无人不知晓，是广大市民所认准、放心的熟食。　曾有一位老板愿出５０万买雷氏熟食的牌子。雷亮不同意，对他说：“这是我们的良心招牌！”