宽敞整洁的房间、一排古香古色的沏茶木桌，桌上摆放着茶壶、茶叶。曼妙的古筝如高山流水般飘扬在上空，两位茶艺小姐身穿粉色旗袍,略施粉黛,茶艺表演在游客的掌声中拉开帷幕，这是在某个景区的一幕茶艺表演。
　　自古以来，中国人就有饮茶的习惯。当人们不再将茶当作纯粹的解渴之饮时，茶慢慢就成为一门艺术，茶艺、茶道、茶文化也就应运而生，成为人们眼中的一道风景。在闽南地区，白芽奇兰是福建省平和县之特产，是我国珍稀乌龙茶品种。人们常说闽南人热情好客时，总也离不开一个“茶”字，因为闽南人的口头语是，“来坐来坐，泡茶泡茶。”
　　关于白芽奇兰茶的来源，平和民间还流传一则美丽的传说。据传，在清乾隆年间，有人在平和境内的彭溪村一口水井边，发现一株奇特的茶树，芽梢呈白色，叶片秀润，边缘作锯齿状，随后采摘精制成茶后，品质特征富有兰花气味，幽芳诱人，香而不绝。饮后大有苦尽甘来的快意，成为人们喜欢饮用的名茶，故取名为“白芽奇兰”。不论传说是否真实已无从考据，却为白芽奇兰茶增添了迷人的魅力。
　　一代大师林语堂说过，茶和烟、酒应该是同属于一个文化氛围的，享受悠闲生活当然比享受奢侈生活便宜得多，要享受悠闲的生活只要一种艺术家的性情。林语堂的闲适和学问一样出名，谈到茶，有茶如佳人三道说，还罗列出他的十条“茶经”，他甚至用很浅甚至近乎市井之说的比喻来评议茶道，比如说到饮茶的氛围时，他说“饮茶之时而有儿童在旁哭闹，或粗蠢妇人在旁大声说话，或自命通人者在旁高谈国事，即十分败兴，正如在雨天或阴天去采茶一般的糟糕。”
　　林语堂以一种艺术家的性情在品茶，在他的茶文化里，喝茶是一种从容和淡定，一种生活的享受。看天上云卷云舒，看门前花开花落，闲适的生活，从一杯茶开始。茶香集山水灵气，汇人生百味，悠悠茶韵中，品的是一种生活的态度。
　　饮茶是闽南人生活中不可或缺的一种习惯，已深深融入人们的日常生活。闽南人把饮茶叫作泡茶，泡茶最讲究茶叶、水和茶具了。有条件的话，水要选用山泉水，将茶叶放入杯中，先注入以浸没茶叶为度的沸水，过滤一遍后，再冲入七八成满的开水，加盖1分钟左右，便可趁热饮用。在闽南，只要有几个人聚在一起，喝茶是必不可少的。在茶香中，忘记时间的流逝，用心慢慢静品一壶茶，一天的疲劳和烦恼都抛到九霄云外，留下的只是闲适和自在。那份安逸的心境，只有喜欢喝茶的人才能体会。
　　闽南的茶道，还体现在一个“和”字上。例如，每年新春到来，很多地方都会举办一些新春茶话会活动。在茶话会上，有了茶，活动就有了更深一层的意义。一杯茶，让人与人之间加深了解、增进友谊，一杯茶，体现的是一种和谐的心境。这种茶文化中的“和”，既有喜庆祥和，又意蕴着人们友好相融。这种“和”还体现在林语堂的文字里，“只要有一壶茶，中国人到哪儿都是快乐的”，在林语堂看来，茶性清静，使人心平气和，和中国的国民性格十分协调。
　　从品茶到茶文化里，捧着一把茶壶，中国人把人生煎熬到最本质的精髓。林语堂这样独特的一句话，把茶的韵味释放得淋漓尽致。茶由茶苗到茶树是一个艰辛的生长过程，生长是需要有代价的，从发芽到成长，从采茶到烘焙的整个流程中，最终百炼成茶。在散发的茶香里，有淡泊如水的澄明，亦有宁静致远的平和。怀着一份淡然的心境，静品香茗，哪怕是寻常一样的窗前月，才有茶香，意境便有所不同了。