我是不太讨厌豆腐这种食物的，倒不是因为它的营养价值，而是它和我的一段情缘。母亲下岗那年，家里条件很是艰苦，父母都是普通的下岗职工。没有农田，一年下来只靠打工来赚取生活的费用。那时的我在县城的一家公立小学上学，每天骑着母亲结婚时的自行车上下学。记忆中的豆腐，就是从那个时候开始进入我的视线的。
　　家里人原是不会做这豆腐的，制作豆腐的方法还是一个亲戚找来的。父亲和母亲就开始按着方法一步一步的来。将买来的黄豆在制作前的一天泡好，第二天早上早早的去村子有打磨豆子机器的人家，将豆子磨成豆浆。这个时候的豆浆还不是我们路边买到的。用泡黄豆的白色塑料大桶，装好磨好的豆浆拉回家中。放到小小的用砖临时砌成的房子里，将它们全部倒入大锅中，下面就是烧火了。我和弟弟冬天最爱的就是烧火，守在火炉旁边，暖和极了。
　　大火烧上半个小时差不多就开了。这个时候就要放入可以使豆浆凝结成块的卤水了，放好后，搅拌均匀，剩下的就是文火闷着。过上大概十几分钟，就用铝制的大瓢舀到陶制釉面的大缸里，然后又是闷之。四十五分钟后打开去看，就已经是豆腐脑了。那会饿的极了，母亲就会给舀上一瓢在小黄盆里，我和弟弟给它加上白砂糖，便是一顿美味了。
　　四个木头围成一个长方体，下面放着竹片子做成的硬盖，里面放着一块很大的正方形纱布，将豆腐脑舀进去，用纱布盖好，上面再放上竹片子做的硬盖，然后放上好几块大石头压着。母亲搬石头很费力气，我和弟弟在家的时候会帮着母亲抬。
　　大约一个半到两个小时后，一块豆腐就好了。一般来说一个豆腐是二十多斤，一个豆腐买完可以挣十块钱。那会十块钱一天还是可以的收入，遇到有婚嫁的人家会预定几个豆腐。但常常钱会第二天或者再过几天才给。
　　豆腐是美食的一种，蒸，煮，煎，炸都是难得的美味。现在家中不再做豆腐了，也不太常吃到豆腐。但再吃到还是会感叹有关豆腐的那段岁月。
　　我想它不仅仅是味觉的感知，也是回忆的厚度。