水乡农事之三——栽秧

作者:荒村一叟    授权级别:B    精华文章    2015-08-28   阅读:

  
  栽秧是里下河水稻产区的一项重要农事。
  “栽秧”是当地的习惯用语,文字上的规范用语是“插秧”,不过笔者觉得“栽”比“插”好像更贴切更形像一些。秧苗育成后,再将它们一棵一棵地移栽到大田中去,这个过程非常费时费力,充分诠释了在稻米生产过程中农人的难辛。追溯历史,栽秧这项农事的起始年代可能很久远了,至少怕有上千乃至数千年。不过可以肯定,并不是在开始有稻米生产时就有栽秧。因为我们的祖先从野生稻中发现稻谷可以食用并进行种植时,他们还不会懂得先育秧后移栽这样的先进的技术。因为野生稻是在旱地上长出来的,因此,水稻的原始种植方法应该是旱地直播。由此看来,现在正流行的水稻直播方法,还真有点儿与黑格尔“否定之否定”学说相吻合。
  过去,苏北人栽秧的习惯与苏南人是有区别的,苏北人栽的是横排行,往后退,每一个人栽的幅宽没有严格的限制,就像现在的横排版印刷品;苏南人可不一样,他们栽的是竖行,每人一趟秧栽六行,行距有严格规定,一般是五寸,人与人之间用绳子隔开,秧行子能一线看到头,就像现在港、澳、台地区仍在使用的竖版印刷一样。由于横行子是许多人接凑起来的,难免要有些弯弯曲曲。与竖行子相比,显得很不规范,所以叫“侉侉秧”。大集体的时候,开始推广苏南的栽秧方法,当时叫“对六棵”,这种方法对苏北人来说也并不陌生,因为有不少的人过去在苏南打工时都曾栽过“对六棵”,所以推广起来并不太困难。后来大家都已经习惯了这种栽秧方法。
  在里下河地区,栽秧的人都是清一色的妇女,男劳力大都不会栽秧。听说苏南的男人们都会栽秧。过去,有的女孩子,十一、二岁的时候就被她的妈妈带到田里去学栽秧。那时候,栽秧和做针线是乡下女人的两门必修课。能栽得一手好秧,又能会做衣服的人就才算是合格的女人。不会栽秧的女人特别被人瞧不起,背地里总被称作“堕落婆娘”,或者是叫她们“海里丫”(那时习惯将东台、大丰黄海边上称为“海里”,那里因为那时不生产水稻,女人们都不会栽秧)。也并不是男劳力学不会栽秧,一家一户种田的时候也有不少人家“妇栽夫随”,只是在大集体时期的男人们大都很“油条”,他们宁愿做一些出大力气的活儿,也不肯弯腰驼背地跟妇女一起栽秧。1976年,庄上从唐山回来了几个退伍兵,他们在部队农场里种了几年水稻,个个都是栽秧的好手,到了女劳力特别紧张的时候,队长就央求他们再当几天“女人”。
  栽秧可是一项技术活,同样一塊田,同样的肥水管理,因为栽秧栽得好与差,对水稻产量会影响很大。首先,秧苗入泥的深浅要适度,有句俗语说“深耕浅栽出黄金”,如果栽得过深会影响秧苗从根部正常分蘖,土话就叫“不发作”。而浅栽又要注意浅得有度,过浅了,秧苗就会被水的浮力拔出来,成了漾在水面上的“滂秧”。其次,秧苗栽下去后要成直立状,正如有一句栽秧号子唱的:“栽秧要栽要戳天罡,不栽(那个)脚印塘”。有的人习惯将秧栽得稍向前倾斜,再经过风一吹,秧叶子就耷到了水面上,这种“耷水秧”是很难“醒棵”的,因为田里的热水会把秧叶子煮烂。还有,为了不把秧苗栽到脚塘里,栽秧的人向后挪步也是有讲究的,如果是栽的“对六棵”,向后退步时最好是脚不出水,直接在水田里向后拖出两条直线的槽子,槽子的中间正好栽两棵秧,左右两边也正好各栽两棵秧。假如栽的是横行子的“侉侉秧”,向后挪步的幅度最好是每步两行秧的距离。
  栽秧,一般都是“大兵团作战”,特别是在大集体的时候,三、四十个妇女在水田里呈梯形地排开来,像是在空中列队飞行的雁阵,其场面是相当壮观的。即使是在“单干”的时候,“单兵作战”的情况也不多,大都是以“伴工”的形式组成一个七、八个人的班子,人数多少是根据田块大小来确定的,如果栽的是中、晚稻,一个人一天能栽七、八分地,假如栽的是早稻,因为密度要求高,秧苗又瘦小难栽,一个人一天就只能栽四、五分地。在栽秧的季节里,早上上工的时间特别早,一般都要在天亮前把秧拔好,下半夜三四点钟的时候,伴工的人家就要煮好早饭,再去喊上一天就约好的人吃早饭。解放初期,栽秧的人的早饭大都是在米粥锅里下一些糯米圆子。因为早饭吃得早,中饭也相应比平时提前,八九点钟的时候,巷子里就能闻到炒韭菜的香味。有的人家的秧田离庄子较远,主家就要撑一条船拿饭下田,如果栽秧的女人当中家里有吃奶的孩子,孩子的奶奶就会抱着孙子或孙女跟船下田去给孩子喂奶。
  过去,栽“侉侉秧”的时候,谁第一个下趟也是有讲究的。第一趟也叫“上趟”,栽“上趟”的人扮演着领头羊的角色,如果她栽的速度快,后面依次下趟的人都必须一个跟一个地往上赶,一般情况下,人与人之间的距离只有一米左右,反之,如果栽“上趟”的人栽得慢,后面的人就没有用武之地了。因为是领跑者,她在其它方面也要起到表率的作用,比如秧要栽得“条适”(土话,整齐、周正的意思),趟子也要比后面的人栽得稍宽一些。否则后面的人就会嘀咕“没本事还出风头”。如果有两个能力相当的高手碰到一起,下趟的时候就会相互谦让一会儿,结果通常都是其中一个人栽“上趟”,一个人载末趟,末趟又称“把趟”,是最后一个下趟的人。栽“把趟”的人起着“压阵”的作用,俗话说:“上趟师傅把趟王”。有高手在后面督战,中间的人一刻也不敢松懈。如果被后面的人超过去,就叫“吃包子”,“吃包子”是栽秧的人觉得最难堪最没面子的事。好在中间的人可以把幅宽栽得窄一些,每行少栽一、两棵秧,也就能将队形始终保持成一条斜线。经常在一起栽秧的几个人,都晓得谁谁有几斤几两,哪个栽“上趟”哪个栽“把趟”都是约定俗成的,有时偶尔从外庄娶回来一个新媳妇,大家就礼节性地推举她栽“上趟”,假如她真有两把刷子,谦让一会儿后也就当仁不让了。如果“首战”一鸣惊人,两、三天后就能通庄传开来,这位新媳妇的家人也会觉得很有面子。
  栽“对六棵”的时候,因为每人都是在一定的幅宽里栽六棵秧,人与人之间都有一根秧绳隔着,“吃包子”的事情就常有发生。由于栽秧的方向是向后退,“吃包子”的人就凸显在队伍的前面,此时如果旁边有挑秧的丑嘴男人,就会用开玩笑的方式讽剌她:“你还真不错,虽然做旁的活计都是在人家后面,但栽秧还能栽在人家前头”。听到的人并也不生气,只是笑着回骂一句:“逼养的,你家婆娘有本事”。不过,“吃包子”的人也有投机取巧的办法,她可以拉开株距往上赶。笔者曾做过几年大集体时的生产队长,虽然那时提倡“密植”,但遇到这种情况也只有睁一只眼闭一只眼网开一面。
  虽然栽秧不算是一种力气活,但成天地弯腰撅腚却特别令人难以忍受。只有在解秧把子的时候才能站起来直一会儿腰。如果碰到下雨天,栽秧的人是不会躲雨的,因为雨天栽的秧最容易醒棵,有句俗语说:“栽秧落雨,赛如中举”,过去单干的时候,栽秧的人用的雨具叫“雨蓬”,形似乌龟壳子,制作材料相当原始,是用双层篾架插进芦苇叶子做成的,极可能是中世纪的器物。假如里面插的是油纸,那就是“洋”雨蓬了。那种“雨蓬”大得能把人从头部苫到腚部,为了防风,里面还有两根绳子便于将其固定在人的身上。雨大的时候,雨点滴在“雨蓬”上的声音也特别大。后来,五颜六色的塑料雨衣走进了寻常百姓家,古老的“雨蓬”才恋恋不舍地退出了历史舞台。大集体的时候,大多数栽秧的人都有一件塑料雨衣,但也还有一些买不起或舍不得买的人用一块塑料布披在身上凑乎着。由于栽秧是迎风后退,她们的下半身就都是湿的,有两句栽秧号子,很形象地道出了栽秧人的无奈与辛酸:“有钱不拿栽秧工,背脊朝天逼朝风”。
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  审核编辑:沁芳闸   精华:沁芳闸

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【编者按】 短篇小说副主编   沁芳闸:
栽秧是个技术活,所以最好说栽而不是插。因为插多了随意,多了应付,而栽真是为一年计为全家计,如果栽不好,未来全家的一年都会饿肚子并且被人笑话。人工农事早已被机器代替,人们或许也已忘了栽秧的辛苦忘了如何栽秧,而作者的文字把我们带进了那个年代,让我们仔细看看前辈们是如何辛苦劳作的。这是一张发黄的老照片,却可以引人纷纷驻足观看。


我来评论这本书

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最新评论3

  • 文清

    现在跟以前不同了,以前的农活是真累人啊!

    2015-10-02

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  • 沁芳闸

    拜读了文章,有些依然还不是很懂,但我有一点看懂了,辛苦,好辛苦哦。半夜二三点得起床做饭,女子尿急了只能就地解决,脚长期泡在水里还有蛆。幸好,现在不用人工了,只是哪有人工做的那么好呢。

    2015-08-28

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    • 荒村一叟

       谢谢沁芳老师编辑并点评,辛苦你了,问好并祝秋安。

      2015-08-29

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