二月二，炒豆香
一大早，就被噼里啪啦的鞭炮声吵醒。算算日子，原来是二月二到了。
俗语说，“二月二，龙抬头”。二月二是家乡的一个民俗节日，虽然比不上春节、元宵节隆重，但因为内容丰富，意义重大，所以人们还是很虔诚地将这一民俗延续至今。
鞭炮是必不可少的，因为这一天是“龙王爷”出山的日子。龙王掌管水运，一年的旱涝就攥在他老人家手里，以食为天的民众怎敢不鞭炮齐鸣、隆重欢迎呢？
既然是节日，吃也是必不可少的。这天早晨照例要吃水饺、面条或者面疙瘩。水饺代表“龙角”，面条代表“龙须”，面疙瘩代表“龙蛋”。如此庆祝，即赢得龙王欢心，也让一家人饱了口福，劳动人民的智慧随处可见。
吃过早饭，还要用锅灰在院子里画上几个大大的圆圈，中间放上五谷杂粮，祈望着新的一年五谷丰登，粮满囤圆。
另外一个习俗，就是家家户户炒豆子了。中午时分，村子里就陆续响起阵阵锅铲相碰的声音，开始弥漫着一股诱人的香气。炒豆子最好是用大铁锅，里面先放上适量细沙炒热，再将豆子倒进去，快速翻炒。这样炒出的豆子就不会糊，吃到嘴里香喷喷的。如果谁家冷冷清清没动烟火，一会儿定会传出小孩子的哭闹声——被邻家孩子手里的炒豆子馋的。
在我的家乡，炒豆子又俗称“炒酱”。原来，炒豆子并不单是用来解馋的。尤其是在粮食并不富裕的年代，善于精打细算的庄户人家，怎么会有此浪费习俗？只因家乡人喜欢吃大葱蘸酱，便有了二月二家家户户炒豆子做酱的风俗。
这习俗始与何年何月，无人知晓。只知道手艺是老辈人传下来的，只要是女人便都会做。那些炒好的黄豆，就是用来碾碎作酱的原料的。做酱的工艺和配料很烦琐，大致要经过晒、蒸和发酵的过程，每个环节都有一定的时间要求，都要掌握好火候。火候好了，做的酱便窖香浓郁，甜丝丝的好吃，火候稍微差一点，就会又苦又涩。一家女主人做的酱一个味道。发了苦的，在被男人骂一顿后，依然还要被吃掉。对于鲁北人老说，没有了大葱蘸酱，就像日子中失去了味道。如果听说谁家酱做的好吃，就会有邻居上门来讨要，你一碗，她一碗。有人来讨酱吃，家庭主妇都会高兴的眉开眼笑，仿佛她和大家分享的不是酱，而是幸福和快乐。
在酱快要做好的时候，酱盆里会长出一层青白色类似于苔藓的东西。细心的女人就会把上面一层挖出来一碗，上锅蒸熟了，叫做“酱蛾子”，有一股特殊的清香，是孩子们喜欢吃的美味。
记得吃过一次，是在晚上，睡梦中被母亲叫醒，吃完了舔舔嘴唇，我才迷迷糊糊地问是什么，说是“酱蛾子”。当时脑子里还当是养的一种类似于“蚕蛹”的东西。
说那东西有多好吃，也不过是在那个物资贫乏的年代。现在吃惯了奶油蛋糕、巧克力的孩子，估计是不会吃的了。但是，再贫乏的生活，也总能让家乡心灵手巧的女人们，酿出一些香香醇醇的味道。
俗语说，“二月二，龙抬头”。二月二是家乡的一个民俗节日，虽然比不上春节、元宵节隆重，但因为内容丰富，意义重大，所以人们还是很虔诚地将这一民俗延续至今。
鞭炮是必不可少的，因为这一天是“龙王爷”出山的日子。龙王掌管水运，一年的旱涝就攥在他老人家手里，以食为天的民众怎敢不鞭炮齐鸣、隆重欢迎呢？
既然是节日，吃也是必不可少的。这天早晨照例要吃水饺、面条或者面疙瘩。水饺代表“龙角”，面条代表“龙须”，面疙瘩代表“龙蛋”。如此庆祝，即赢得龙王欢心，也让一家人饱了口福，劳动人民的智慧随处可见。
吃过早饭，还要用锅灰在院子里画上几个大大的圆圈，中间放上五谷杂粮，祈望着新的一年五谷丰登，粮满囤圆。
另外一个习俗，就是家家户户炒豆子了。中午时分，村子里就陆续响起阵阵锅铲相碰的声音，开始弥漫着一股诱人的香气。炒豆子最好是用大铁锅，里面先放上适量细沙炒热，再将豆子倒进去，快速翻炒。这样炒出的豆子就不会糊，吃到嘴里香喷喷的。如果谁家冷冷清清没动烟火，一会儿定会传出小孩子的哭闹声——被邻家孩子手里的炒豆子馋的。
在我的家乡，炒豆子又俗称“炒酱”。原来，炒豆子并不单是用来解馋的。尤其是在粮食并不富裕的年代，善于精打细算的庄户人家，怎么会有此浪费习俗？只因家乡人喜欢吃大葱蘸酱，便有了二月二家家户户炒豆子做酱的风俗。
这习俗始与何年何月，无人知晓。只知道手艺是老辈人传下来的，只要是女人便都会做。那些炒好的黄豆，就是用来碾碎作酱的原料的。做酱的工艺和配料很烦琐，大致要经过晒、蒸和发酵的过程，每个环节都有一定的时间要求，都要掌握好火候。火候好了，做的酱便窖香浓郁，甜丝丝的好吃，火候稍微差一点，就会又苦又涩。一家女主人做的酱一个味道。发了苦的，在被男人骂一顿后，依然还要被吃掉。对于鲁北人老说，没有了大葱蘸酱，就像日子中失去了味道。如果听说谁家酱做的好吃，就会有邻居上门来讨要，你一碗，她一碗。有人来讨酱吃，家庭主妇都会高兴的眉开眼笑，仿佛她和大家分享的不是酱，而是幸福和快乐。
在酱快要做好的时候，酱盆里会长出一层青白色类似于苔藓的东西。细心的女人就会把上面一层挖出来一碗，上锅蒸熟了，叫做“酱蛾子”，有一股特殊的清香，是孩子们喜欢吃的美味。
记得吃过一次，是在晚上，睡梦中被母亲叫醒，吃完了舔舔嘴唇，我才迷迷糊糊地问是什么，说是“酱蛾子”。当时脑子里还当是养的一种类似于“蚕蛹”的东西。
说那东西有多好吃，也不过是在那个物资贫乏的年代。现在吃惯了奶油蛋糕、巧克力的孩子，估计是不会吃的了。但是，再贫乏的生活，也总能让家乡心灵手巧的女人们，酿出一些香香醇醇的味道。
审核编辑：铁血男儿 精华：小晓追梦
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