何谓公筷？就是用餐时大家共用的筷子（这里讲的公筷，也包括公勺，以下同）。公筷用餐，就是用公筷将菜从菜盘里搞到碗里后，再用自己的筷子从碗里搞到嘴里，当然是搞到你自己的嘴里，而不是搞到别人的嘴里。
　　公筷用餐的作用、目的、重要性和必要性我想是不需要说的，谁都清楚的，一言以蔽之，就是要防止病从口入。
　　关于公筷用餐，前几年推行过一段时间，但没有推行起来，其原因主要表现在三个方面：一是习惯问题，积习难改；二是情面问题，怕别人多心；三是意识问题，总认为不干不净，吃了不生毛病。
　　意识问题是最核心的问题，意识问题解决不了，其他的问题也就顽固不化，永远都是问题。相反，意识问题解决了，其他的问题也就迎刃而解，或如阳光化雪。
　　谁都知道，乱吃会生病。乱吃，不只是指乱吃东西，还包括吃的方法，不公筷用餐，也是乱吃的一种。不公筷用餐，你的筷子我的筷子他的筷子所有人的筷子都在同一个盘子里搞来搞去，毫无疑问就会吃到别人的口水。那些口水里难免会埋伏得有人类的敌人——病菌！有的人表面看起来没病，但实际上已经病入膏肓，一检查，绝症晚期！撇开病菌不说，但一想到别人的口水，你不觉得会有些不舒服吗？要不就让谁吐一口口水给你吃吃试试？我敢保证你会有翻江倒海的感觉！别人吐给你吃的口水和你用筷子沾着吃的口水有什么差别呢？不都是口水吗？虽然情人的口水可以吃，但千万不要用筷子来传递！
　　公筷用餐，不单指在桌子上用餐的时候，在喂小孩的时候，也一定要用公筷或公勺，最好用专筷或专勺。有的人一点也不注意，毫无忌惮地用自己吃过的筷子或勺子去喂小孩。有一次有个邻居用她吃过的勺子喂我的小孩，我不好直接对她说不要用她吃过的勺子去喂，我就说不要喂了，不要让小孩吃多了。她当然不能明白我的真实用意，她说没关系，只是一点点，逗着小孩玩，很开心的，她边说边用勺子打了点汤凑到她嘴边吹了一下，又尝了一下，可能是看还烫不烫，嘴巴里还发出吧哒吧哒的声音，接着就要用沾有她口水的勺子去喂我小孩。我眉头一皱，心想这样能让你开心，但我却不开心。我立即就把坐在椅子里的小孩抱起来往里屋走，那时我小孩才刚满岁不久。我说真的不要喂了，我说的时候脸上当然也堆着笑，但我想那种笑容一定很难看，一定是皮笑肉不笑的。没想到她还要追过来喂。我就在我小孩屁股上掐了一把，小孩立即哭起来了，邻居这才作罢。小孩的抵抗力弱，很容易被传染，像这种因不良饮食习惯染病的例子已经不少，时有所闻，最近网上传闻有个才七岁的小孩染上了绝症，最后查出是他的奶奶就是用这种喂食方法传染给他的，所以，一定要高度重视，即使你是小孩的母亲，最好也不要用你吃过的筷子或勺子去喂小孩。
　　说到公筷用餐，还不得不提起一个至关重要的尝菜习惯，就是在炒菜或煮汤尝咸淡的时候，很多人是直接用锅铲或勺子在锅里打一点汤起来尝了之后洗都不洗又把锅铲或勺子弄到锅里去搞，这样一来，公筷用餐还有什么意义呢？还不是一样的会吃到别人的口水！正确的品尝方法应该是用锅铲或勺子将菜或汤打到一个碗里去尝，如果一定要用锅铲或勺子尝，至少尝过后要洗一下。这不管是在家里还是在餐馆里，都要注意，尤其是餐馆的厨师，更要注意，因为餐馆面对的人更多。家里也许要好办一些，餐馆恐怕难度就比较大了，也许有的厨师会不负责任的这样想，管TM的，又不是我吃，更为恶劣的是有的厨师还会干脆吐几口口水在菜里面，这不是没有的事！我想，整顿餐馆，首先要从厨师开始，从厨师的卫生习惯开始。培训厨师时，也一定要把卫生习惯当作一门重要功课来培训，这些其实也很简单，只要稍微注意一点就可以克服。顺便提一下，现在有的地方已经流行起了一个人吃的火锅，这跟公筷用餐的方向是一致的，并且这样更简单更方便，独自享用，比公还公，值得大力推广！
　　公筷用餐，不只是在餐馆里或有外人时要用，就是自己家里或一个人时也要公筷用餐，开始可能有些不习惯，久而久之就习惯了，养成这个习惯，你就是下顿吃剩菜剩饭，都会觉得很干净。我们家里已实行了好几年公筷用餐了，我最小的女儿还不到六岁，也习惯了公筷用餐，而且还会要求和监督别人公筷用餐。我一个人时也是公筷用餐，百分之百，不骗你。我问了一下我的大女儿，她说她一个人也会公筷用餐。我又问我老婆，我老婆说还没遇到过一个人吃饭的时候，我又说假如你一个吃饭，你会不会，她想了一下说会。到我家里来吃饭的客人，我都会告诉他们公筷用餐的事，因为我们一家人都公筷用餐好多年了，有这个氛围，很自然，客人容易接受，即使有时客人忘记了用公筷，但我看到他想用他自己的筷子夹菜时，我就赶快用公筷给他夹菜，把他的不好的苗头扼杀在摇篮之中，多几次之后，他就习惯了。但在外面吃饭就不一样了，虽然我这样提议他们也会采纳，但他们平时没有这种习惯，一会儿就忘了，坐在我身边的我可以把他们不好的苗头扼杀在摇篮之中，但离我远的就鞭长莫及了。有时我这样提议，还会产生一些误会，以为是我担心他们有病，有的甚至会认为我是穷酸，装蒜，从而引起一些尴尬和不快，所以后来在外面吃饭时我就很少再提公筷用餐的事了，开始时先把菜一样打一点在我自己碗里，但这种吃法又显得有点无礼，所以后来我也不敢再用这种吃法了。一顿饭下来，我就基本上只是饭局开始时吃了一点东西，等他们动了第二筷子之后，我就再也不吃了，只是喝点酒，他们问我为什么只吃那么点，我只好说胃不太舒服。有的很热情，一直用沾有他口水的筷子往我碗里夹菜，但这样一来我就更吃不下了。没办法，我已经养成了公筷用餐的习惯，实在是吃不下别人的口水。即使朋友们能接受公筷用餐，但一想到我接触过的百分之九十五以上的厨师尝菜时都是直接用勺子从锅里到嘴里然后洗都不洗又把沾有他口水的勺子从嘴里到锅里去搞的情景，我也吃不下去。所以，我真的不想在外面吃饭，在外面吃饭就等于受罪，不管哪个大厨的味道搞得有多好，除非哪一天我能看到百分之九十五以上的厨师都能改变尝菜的习惯。我也不想到别人家里去作客，因为我也亲眼看见好多人在家里煮饭时尝菜的习惯也一样的不好，我担心也会吃到他们的口水。
　　说到这里，也许你会问我，你连别人的一点口水都这样害怕，你怎么敢去走红军长征路？是的，我曾说过，我想一分钱不带，用乞讨和拣垃圾吃的方式走一走红军长征路。不向人讨钱，只乞讨一点白米饭，哪怕是剩饭也可以，没有菜也行，或者到菜市场去拣一点被扔弃的萝卜红苕，只要能充饥能吃得个半饱或者小半饱就行，我想我有一天会去完成这个心愿的。但主动拣垃圾吃和被动吃别人的口水的感觉是绝对不一样的。
　　如果你养成了公筷用餐的习惯，你一定也吃不下别人的口水。那时，你要想吃得放心吃得开心，你一定会强烈希望强烈呼吁所有的人都立即行动起来，推行公筷用餐，包括养成尝菜的好习惯。而且，我敢保证，你甚至会希望习主席也能听到你的声音。
　　2015/5/2